SAŁATA Z RYŻEM I SZPINAKIEM

danie idealne na UPALNY dzień

LUNCH bądź kolacja

sałata musi być dobrze SCHŁODZONA

jako dodatek do RYBY

lub danie główne

SMACZNEGO!

SKŁADNIKI:
100 g ugotowanego brązowego ryżu
2 duże garści młodego szpinaku
2 jajka ugotowane na twardo

sos:
5 łyżek oliwy z oliwek
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka octu jabłkowego
10 kaparów
sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE:
Szpinak dokładnie umyj i osusz. Większe liście podziel na mniejsze kawałki. Jajka pokrój w dużą kostkę.
Kapary posiekaj i dokładnie połącz z pozostałymi składnikami sosu.
W misce delikatnie wymieszaj szpinak, brązowy ryż, jajka i sos.
A teraz chwilkę poczekaj. Sałata musi dobrze  schłodzić się w lodówce min. 30 minut.
W tym czasie usmażyłam łososia na masełku.
Myślę, że sałata również świetnie  sprawdzi się do grillowanego drobiu.

Szpinakowe trójkąty

SKŁADNIKI:
na 4 sztuki naleśników

Ciasto:
2 jajka
1 1/2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
2 szklanki mleka
3 łyżki oleju

Nadzienie:
świeży szpinak (ilość jak na zdjęciu poniżej)
1 opakowanie sera typu bałkańskiego Pilos
sól i pieprz

Dodatki:
śmietana 18%
kiełki rzodkiewki
duża łyżka masła

PRZYGOTOWANIE:
Zmiksować składniki na ciasto. Usmażyć nie za cienkie naleśniki tak, aby były tylko delikatnie przyrumienione.
Szpinak dokładnie umyć. Wrzucić do dużego garnka, podlać niewielką ilością wody, delikatnie posolić i popieprzyć i dusić bez przykrycia przez kilka minut. Szpinak należy odcedzić, jeżeli podczas duszenia nie wyparowała cała woda.
Na połowie naleśnika ułożyć część szpinaku oraz kilka kostek sera bałkańskiego. Następnie złożyć naleśnik w trójkąt.

Naleśniki podsmażyć na maśle na złoty kolor.
Każdy naleśnik udekorować łyżką śmietany oraz kiełkami.
SMACZNEGO!

Łosoś na sałacie ze szpinaku

SKŁADNIKI:
ok. 30 dag świeżego filetu z łososia
120 g świeżego szpinaku "baby"
200 g ulubionego makaronu
duża łyżka pesto z bazyli
łyżka zielonych oliwek i czosnku marynowanych w oliwie
1 ząbek czosnku
oliwa z oliwek
łyżka masła
ocet balsamiczny
sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE

Makaron wrzuć do wrzątku i ugotuj al dente. Filet z łososia podziel na dwie porcje. Rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek, ułóż rybę, cały ząbek czosnku i dodaj łyżkę masła (łososia możesz przed smażeniem delikatnie oprószyć mąką). Posól, popieprz i smaż z każdej strony ok. 4 minuty. 

Dokładnie opłucz pod bieżącą wodą listki szpinaku. Przygotuj dressing z 3 łyżek oliwy i jednej łyżki octu balsamicznego, dodaj szczyptę soli i pieprzu i dokładnie wymieszaj. Szpinak połącz z marynowanymi oliwkami, czosnkiem i dressingiem. Ugotowany makaron dokładnie wymieszaj z pesto. Na talerzu ułóż porcję makaronu, sałaty ze szpinaku oraz łososia. SMACZNEGO!

Łosoś na salacie ze szpinaku