Pomidorówka z brązowym ryżem

Oto moja interpretacja klasycznej pomidorówki. Ostry sos pomidorowy Arrabbiata wzbogaca i bardziej podkreśla smak pomidorów, a brązowy ryż dodaje chrupkości.

SKŁADNIKI:
5 średnich pomidorów
1 cebula
100 g brązowego ryżu
1,5 łyżki ostrego sosu pomidorowego Arrabbiata
500 ml bulionu
2 łyżki śmietany 12%
gałązka świeżego tymianku
świeżo zmielony pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Pomidory wyparz we wrzątku i ściągnij skórkę. Pokrój je razem z cebulą  w kostkę i wrzuć do garnka. Przez 3 minuty podsmażaj na dużym ogniu. Do pomidorów dodaj ryż, zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut bez przykrycia. Dodaj gorący bulion i gotuj przez kolejne 10 minut. Teraz zupę zmiksuj blenderem tak, aby pomidory utarły się na krem, a ryż  się rozdrobnił. Dodaj sos Arrabbiata i dokładnie wymieszaj. Jeżeli masz więcej czasu to odstaw zupę na ok. 15 minut - ryż wtedy bardziej napęcznieje:)

Teraz możesz już nakładać pomidorówkę do miseczek. Do każdej porcji dodaj na wierzch śmietanę, posyp pieprzem i udekoruj listkami tymianku. SMACZNEGO!

Pomidorówka z brązowym ryżem i sosem Arrabbiata

Krem kalafiorowo-ziemniaczany

SKŁADNIKI:
1/2 kg ziemniaków
1/2 dużego kalafiora
1 duża marchewka
1 l bulionu
50 ml śmietanki
koperek i natka pietruszki
sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE:
Ziemniaki, marchewkę obierz ze skórki. Ziemniaki pokrój w kostkę, a marchew w cienkie plasterki. Kalafior opłucz i podziel na małe cząstki. Do gotującego się bulionu wrzuć ziemniaki i kalafior. Gotuj na małym ogniu ok. 20 minut, alby warzywa były miękkie. W osobnym garnku obgotuj marchewkę przez kilka minut. Kiedy kalafior i ziemniaki będą miękkie dodaj do nich posiekany koperek i pietruszkę i wszystko razem zmiksuj na gładki krem.

Do kremu dodaj śmietankę i pieprz. Ewentualnie dodaj sól. Zupę nakładaj do miseczek, na wierzch ułóż marchewkę i udekoruj zieloną pietruszką.

Krem kalafiorowo-ziemniaczany