Ryż na zielono z pesto

SKŁADNIKI:
200 g ryżu basmati
1 średnia cukinia
1 duża łyżka pesto z bazylii
1 duża łyżka kaparów
1 duża łyżka zielonych oliwek marynowanych z czosnkiem
100 g sera feta
oliwa z oliwek
sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE:
Ryż gotuj  nie dłużej niż przez 15 minut. Cukinię dokładnie umyj i pokrój w kostkę. Usmaż na oliwie z oliwek na złoty kolor - nie dodawaj soli. Wyłóż cukinię na talerz i na tą samą patelnię wysyp ugotowany ryż. Dodaj pesto, oliwki, kapary, dokładnie wymieszaj i podsmażaj na dużym ogniu przez ok. 3 minut. Ewentualnie dodaj sól do smaku. Jeżeli nie masz oliwek marynowanych z czosnkiem, dodaj zwykłych oliwek i 1 posiekany ząbek czosnku.

Patelnię odstaw z ognia. Jeżeli chcesz to ryż możesz wyłożyć na półmisek, ja ryż zostawiłam na patelni. Cukinię wyłóż na ryż i udekoruj pokrojonym w kostkę serem feta. Wierzch posyp świeżo zmielonym pieprzem, polej oliwą z oliwek i ewentualnie posyp natką pietruszki.

Ryż na zielono z pesto

Tuńczykowe party

Proporcje dowolne. Przygotuj tak jak lubisz:)

Sos winegret: Przygotuj sos z oliwy  z oliwek i octu balsamicznego w proporcjach 3:1, dodaj posiekany 1 ząbek czosnku, sól i świeżo zmielony pieprz do smaku.

Na półmisku ułóż porwane na części liście sałaty. Część pomidorków przekrój na pół,  pozostałe pozostaw w całości. Ogórka pokrój na cieniutkie plasterki. Tuńczyka odcedź z oleju i razem z pomidorami i ogórkiem ułóż na sałacie. Posyp pokrojonym szczypiorkiem, polej sosem i udekoruj świeżymi ziołami. Świetnym dodatkiem do sałatki będą suszone pomidory nadziewane serkiem (kupiłam gotowe w sklepie) i tosty przygotowane z wieloziarnistego pieczywa. Smacznego!

Penne z cukinią

SKŁADNIKI:
1 średnia cukinia
2 pomidory
15 dag parzonego boczku
pół pęczka natki pietruszki
ulubione świeże zioła
1 łyżka oliwy
250g makaronu penne
świeżo zmielony pieprz

PRZYGOTOWANIE:
Makaron ugotuj w osolonej, wrzącej wodzie. Boczek pokrój w drobną kostkę i podsmaż na oliwie. Po 2 minutach dodaj do niego obraną i pokrojoną w nieduże kawałki cukinię (jeżeli cukinia jest bardzo młoda nie ma konieczności obierania jej). Po pięciu minutach dodaj obrane i pokrojone w kostkę pomidory i chwilę duś wszystko na małym ogniu, na koniec dodaj świeżo zmielonego pieprzu. Jeżeli boczek nie był mocno słony możesz dosolić sos do smaku.

Kiedy makaron ugotuje się odcedź go i dodaj razem z posiekaną natką pietruszki do cukinii. Wszystko dokładnie wymieszaj.

 

Na talerzu ułóż porcję makaronu i udekoruj ulubionymi ziołami. Ja użyłam świeżej bazylii, tymianku i oregano. Smacznego!

Penne z cukinią

Flądra w słonecznikowej skorupce

SKŁADNIKI:
4 wypatroszone tuszki z flądry (świeże!)
100g łuskanego słonecznika
jajko
mąka
olej
brokuły
łyżka startego sera żółtego
oliwa z oliwek
sól i pieprz


PRZYGOTOWANIE:
Rybę opłucz, osusz, posól i popieprz. Obtocz w mące, jajku a na koniec w łuskanym słoneczniku. Smaż na rozgrzanej oliwie po parę minut z każdej strony tak, aby słonecznik ładnie się przyrumienił.

Brokuły ugotuj w osolonej wodzie. Ułóż na talerzu obok porcji ryby, posyp serem żółtym i polej łyżką oliwy z oliwek. Smacznego!

Flądra w słonecznikowej skorupce

Paprykowe rigatonelli

SKŁADNIKI:
1 duża papryka
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 małe chilli
pół słoika oliwek w oliwie z suszonymi pomidorami marki Ole!
250g makaronu rigatonelli (oczywiście Penne też się świetnie sprawdzi)
mały pęczek zielonej pietruszki
sól i pieprz
oliwa

PRZYGOTOWANIE:
Makaron wrzucamy do wrzącej i delikatnie posolonej wody i gotujemy 13 minut. Paprykę i cebulę kroimy w kostkę, czosnek i chilli drobno siekamy i wszystko podsmażamy na oliwie. Smażymy ok. 5 minut. Dodajemy pół słoiczka oliwek wraz z oliwą (to bardzo ważne - ta oliwa jest bardzo aromatyczna!) i pokrojoną natkę pietruszki, solimy i pieprzymy.

Mieszamy i dusimy na małym ogniu przez 2 minuty. Ugotowany makaron przekładamy do miseczki i na wierzch układamy nasz paprykowo-oliwkowy sos.
Jeżeli mamy ochotę możemy makaron posypać startym ostrym serem.

Paprykowe rigatonelli gotowe w 15 minut:)

MOJA RADA: oczywiście zamiast użycia gotowej mieszanki oliwek z suszonymi pomidorami możecie je sami zamarynować kilka dni wcześniej. W słoiku układamy na przemian oliwki zielone z czarnymi i suszone pomidory, warstwy posypujemy suszonymi ziołami prowansalskimi i zalewamy oliwą z oliwek. Dobrze zamknięty słoik umieszczamy w lodówce na kilka dni. Taka mieszanka również świetnie smakuje do tostów lub kanapek:)

Domowe hamburgery

"bo człowiek ma czasem ochotę zjeść hamburgera..."

SKŁADNIKI:
250 g mielonej wołowiny
1 mała cebula
1 jajko
bułka tarta
sól i pieprz


I składniki, które można dowolnie modyfikować, ja użyłam poniższych:
2 świeże bułki orkiszowe
musztarda węgierska
majonez
pomidor
ogórek kiszony

PRZYGOTOWANIE:
Mięso dokładnie połączyć z jajkiem, drobno pokrojoną cebulą, posolić i popieprzyć. Jeżeli masa jest zbyt wilgotna dodać trochę bułki tartej.

Uformować dwa duże płaskie kotlety i obtoczyć je w bułce tartej. Smażyć początkowo na dużym ogniu, aby się mocno zrumieniły - smażymy kilka minut. W tym czasie bułeczki przekroić na pół, pomidory i ogórek pokroić na cząstki. Spód bułeczki posmarować musztardą, położyć kotleta, a na nim majonez. Całość przykryć drugą połówką bułki.

Do środka można dodać pomidory i ogórka, jednak ja serwuję je na osobnym talerzu i przegryzam w trakcie jedzenia hamburgera. Tak smakuje mi najbardziej:)

Domowe hamburgery z wołowiny