Paprykowe rigatonelli

SKŁADNIKI:
1 duża papryka
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 małe chilli
pół słoika oliwek w oliwie z suszonymi pomidorami marki Ole!
250g makaronu rigatonelli (oczywiście Penne też się świetnie sprawdzi)
mały pęczek zielonej pietruszki
sól i pieprz
oliwa

PRZYGOTOWANIE:
Makaron wrzucamy do wrzącej i delikatnie posolonej wody i gotujemy 13 minut. Paprykę i cebulę kroimy w kostkę, czosnek i chilli drobno siekamy i wszystko podsmażamy na oliwie. Smażymy ok. 5 minut. Dodajemy pół słoiczka oliwek wraz z oliwą (to bardzo ważne - ta oliwa jest bardzo aromatyczna!) i pokrojoną natkę pietruszki, solimy i pieprzymy.


Mieszamy i dusimy na małym ogniu przez 2 minuty. Ugotowany makaron przekładamy do miseczki i na wierzch układamy nasz paprykowo-oliwkowy sos.
Jeżeli mamy ochotę możemy makaron posypać startym ostrym serem.

Paprykowe rigatonelli gotowe w 15 minut:)


MOJA RADA: oczywiście zamiast użycia gotowej mieszanki oliwek z suszonymi pomidorami możecie je sami zamarynować kilka dni wcześniej. W słoiku układamy na przemian oliwki zielone z czarnymi i suszone pomidory, warstwy posypujemy suszonymi ziołami prowansalskimi i zalewamy oliwą z oliwek. Dobrze zamknięty słoik umieszczamy w lodówce na kilka dni. Taka mieszanka również świetnie smakuje do tostów lub kanapek:)

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz